Articles populaires – Douceurs sucrées, boulange et autres recettes

31 janvier 2009

marmelade d'oranges amères : le Bonheur

v Recette trouvée sur marmiton Préparation : 2h plus une nuit d'attente minimumCuisson : 2h15 Ingrédients (pour 20 pots) : - 2 kg d'oranges amères - 4 litres d'eau (je prends de l'eau de source) - 5 kg de sucre (de canne blanc si possible) Préparation...

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24 janvier 2009

Muffins chocomoelleux

Voici une recette trouvée sur un blog mais je ne me rappelle plus où, mille excuses !La seconde fois, j'ai fait la recette avec 100g de chocolat au lait et 25 g de chocolat noir et j'ai réduit le temps de cuisson pour qu'au milieu ce ne soit pas cuit,...

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4 janvier 2009

Royaume ou brioche des rois : c'est l'épiphanie

Dans la cuve posée sur la balance: 2 oeufs, 2 càs d'eau de fleur d'oranger, lait jusqu'à 336g 560g de farine 4 càs de sucre 1 càc sel 80 g de beurre en dés au milieu deux Càc de levure genre briochin les écorces confites sont incorporées en fin de pétrissage...

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24 juin 2009

Mousse au chocolat, recette de Lenôtre

Mousse au chocolat de Lenôtre Pour 6 personnes 3 blancs d'oeuf 125 grammes de chocolat à croquer 2 jaunes d'oeuf 75 g de beurre 50 g de sucre glace Faire fondre le chocolat au bain marie puis hors du feu rajouter le beurre en fouettant : le mélange doit...

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29 juin 2009

Gâteau aux pommes et miel, amandes

D'après une recette trouvée sur un blog, je ne me souviens plus où, désolée Pour un gâteau de 6/8 personnes : 150g de farine 3 oeufs 5 CS de miel 100g de beurre doux fondu 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique ou 2 cuillèrées à café 150...

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9 août 2009

Pasteis de Nata : petites tartes au flan portugaises

Recette trouvée sur le blog Tasca da Elvira Pour la crème j'ai divisé les quantités par deux La pâte feuilletée est maison ! C'est délicieux Ingrédients pour 15-20 unités (en fonction de la taille des moules) - 400 g de pâte feuilletée- 300 g de sucre-...

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14 février 2009

Pain Gallois : Le Grand Livre du Pain, ma bible

Pain Gallois Voici une recette extaite du grand Livre du Pains, le plus joli des voyages culinaires... Ingrédients Pour un gros pain 230 g de fruits secs mélangés (raisins, écorces de fruits hachées..) 34 cl de thé chaud filtré 15 g de levure de boulanger...

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19 décembre 2008

Biscuits de Noël : biscuits au gingembre et Vanillekipfert

Recettes de biscuits à glisser dans les paniers de N oël Biscuits au gingembre (extrait de Patisseries Maison de Florence Edelmann). pour 40 biscuits 250 g de farine 1 oeuf 100 g de beurre 200 g de cassonade 2 càc de gingembre en poudre 1 pincée de sel...

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20 janvier 2008

Galette des rois avec explications pour le feuilletage

Voici la recette donnée par Cindy. La recette des la pâte feuilletée est issue du Larousse gastronomique (cadeau reçu à Noel !). La frangipane est constituée de 2/3 de crème d'amandes et d'1/3 de crème pâtissière. Ingrédients : - 1 jaune d'oeuf (dorure)...

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6 décembre 2008

Ca sent la mer jusque dans le sapin !

Les sapins (les vrais) ne me plaisaient guère, et j'avais quelques scrupules à acheter des arbres coupés...Il était 17H, je suis allée faire un tour sur la plage, et j'y ai trouvé de quoi fabriquer en 5 minutes cet arbre de Noël très marin, un peu tordu,...

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6 décembre 2008

Sauce au caramel d'Eryn, parce que c'est beau et bon !

Je recopie texto sa recette, rien n'est à changer, j'ai fait cette sauce lorsque je suis tombée sur la recette des baby cheesecakes, excellents ! Eryn, c'est par ici...Merci ! Pourquoi pas en glisser un pot dans les colis de Noël ?! Avec une jolie étiquette.......

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15 juin 2007

Pain au barbecue

Une recette de base pour de petites baguettes, nous dit il, qui est devenu un classique chez moi….Proportions simples, recette facile…. On peut se servir de cette pâte en la gardant au frais comme pâte fermentée… Cette fois ci j’ai fait un pain que j’ai...

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30 novembre 2008

Idée de dessert pour Noël : la tarte chococafé

D'après une recette trouvée sur supertoinette Tarte chococafé Pâte sablée chocolat : Les quantités sont pour 3 pâtes, il suffit d'en garder une portion et de congeler les 2 autres. Pour les pâtes congelées, il faut les laisser décongeler au frigo depuis...

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3 juillet 2006

Glaces et sorbets maison

J'ai réorganisé un peu mon blog, j'ai créé une catégorie Glaces et sorbets maison Y figurent les recettes de : - Glace vanille bourbon yaourt - Glace à l'huile d'olive - Crème glacée à l'italienne, recette de M Bras - Glace aux poires caramélisées - Sorbet...

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2 juillet 2006

Tarte au fromage blanc, merci Martine

La recette initiale est là chez Martinecuisine Voici celle que j'ai faite en apportant deux ou trois modifications... Martine, mille merci pour cette recette que je garde précieusement, ce dessert est frais léger, idéal pour achever un repas copieux ou...

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26 juin 2006

Petits pains viennois au sucre en grains (d'après Lalos)

Cette recette s’inspire de la recette donnée par Lalos dans Le Pain, L’envers du Décor. J’ai préparé ces petits pains pour les goûters de ma fille (qui une fois n’est pas coutume) a été emballée par les petits grains de sucre (c’est d’ailleurs, je crois,...

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29 mai 2006

Les fameuses vacances en aveyron

Les photos promises les voilà ! J'y étais ce week end alors j'en ai profité, je me suis lavée à l'eau froide sans trop d'appréhension, étant donné le soleil de plomb et je ne me suis pas trop frottée aux orties !!! Pour le reste même conditions que précédemment...

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9 novembre 2008

madeleines : les bosses

d'après une recette trouvée sur Supertoinette, la base est celle d'une pâte à quatre quart "Madeleines classiques 130g de farine +1/2 sachet de levure chimique ou 130g de farine avec poudre levante incorporée, 130 de sucre, 130g de beurre salé, 2 gros...

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28 septembre 2008

L'automne : crumble aux pommes et sa crème anglaise

"Ma préférée crème, la crème anglaise ! " s'est exclamée ma fille...Le crumble, c'est un dessert que j'avais découvert au restaurant, il y a 20 ans, depuis j'en fais régulièrement. Celui ci diffère de ma recette de base, très simple.... La voici Disposer...

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27 avril 2008

Fondants au chocolats individuels

FONDANTS AU CHOCOLAT Pour 5 fondants individuels Ingrédients: - 120 g de chocolat noir - 120 g de beurre - 3oeufs - 1 cuillère à soupe de farine - 120 g de sucre Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre Ajoutez le sucre Laissez un peu refroidir...

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15 février 2009

Gâteau au fromage blanc : un gâteau léger et rapide à préparer

Gâteau au fromage blanc Une recette déjà donnée sur ce blog que je refais de temps à autre, c'est un gâteau léger et agréable, je le sers parfois avec un coulis de fruits rouges dessus C'est tout aussi bon qu'un cheese cake et plus léger.... -1kg de fromage...

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6 mars 2009

Oreillettes : le temps du Carnaval

Oreillettes 2 oeufs 40 g de beurre 300 g de farine 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe bombées de sucre glace 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe de rhum (ou cognac) 1 litre dhuile d'arachide (un bain...

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8 mai 2008

Tiramisu aux fraises en verrines

D'après une recette trouvée sur marmiton Tiramisu aux fraises Ingrédients (pour 8 personnes) : - 500 g fraises - le jus d'un demi-citron jaune - 4 oeufs - 250 g de mascarpone - 160 g de sucre - 12 biscuits à la cuillère (je n'en ai pas mis car je n'en...

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5 janvier 2008

Gaufres liégeoises délicieuses : bonne année !

Voici une recette qui s’accorde mal avec toutes les bonnes résolutions de début d’année prises suite aux excès des fêtes. Peu importe ! Ces gaufres sont délicieuses, le saindoux leur confère un côté rustique appréciable, son goût n’est cependant pas trop...

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7 septembre 2007

Pancakes Classiques

J’ai testé cette première recette issue du livre Breakfast Lunch Tea de Rose Bakery. Je n’ai pas été déçue. Ma fille aînée me réclamait depuis un moment des pancakes avec du sirop d’érable pour le petit déjeuner. Pour 4 à 6 personnes 2 œufs 22 cl de lait...

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