carrot_cake_001

D'après une recette trouvée sur le net mais je ne me souviens plus où...

Pas très appétissant mais délicieux !!!!

Gâteau aux carottes fourré au cream cheese

Garniture au fromage :

250g de Cream Cheese ou à défaut de la Ricotta ou fromage frais à tartiner de certains discounters

1/4 cup de sucre

1 oeuf battu

Pâte aux carottes :

2 cups de farine

1 1/2 cups de sucre (type cassonade ou à défaut, du sucre blond voir blanc)

2 cc de bicarbonate

2 cc de cannelle moulue

1 cc rase de sel fin

1 cup d'huile neutre

3 oeufs battus

3 cups de carottes râpées

RAPPEL : 1 cup (1 tasse, mesure américaine) = 250 ML

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients de la garniture au fromage dans un bol. Reserver.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, bicarbonate, cannelle, sel. Ajouter les oeufs et l'huile mélangés au préalable ensemble. Battre légèrement pour juste humidifier le tout.

Terminer par l'ajout des carottes râpées .

La pâte sera très épaisse, étrangement consistante, ne vous inquiétez pas. C'est tout à fait normal.

Réserver 2 tasses de ce mélange.

Verser le restant de pâte dans le moule prévu à cet effet (idéalement en silicone, sinon beurré/fariné). Verser le mélange au fromage sur la pâte en l'étalant doucement à la spatule pour uniformiser sa surface sur tout le pourtour.

Terminer en versant très délicatement le restant de pâte sur tout le pourtour du moule pour couvrir la masse au fromage, en veillant bien à ne surtout pas la mélanger avec le fromage donc en l'étalant soigneusement à l'aide d'une spatule souple au besoin afin qu'elle couvre totalement la couche au fromage.

Enfourner sur une plaque de cuisson pendant environ 55 minutes (+/- selon les fours) ou jusqu'à ce qu'une pointe de couteau planté au coeur du gâteau ressorte propre.

Laisser tiédir avant de démouler sur un plateau ou assiette de service.

Laisser refroidir totalement avant de servir. Ce gâteau peut également parfaitement se préparer la veille pour le lendemain.

Saupoudrer de sucre glace au moment du service si désiré.