24 juin 2009
Mousse au chocolat, recette de Lenôtre
Mousse au chocolat de Lenôtre
Pour 6 personnes
3 blancs d'oeuf
125 grammes de chocolat à croquer
2 jaunes d'oeuf
75 g de beurre
50 g de sucre glace
Faire fondre le chocolat au bain marie puis hors du feu rajouter le beurre en fouettant : le mélange doit être en pommade
Incorporer alors les jaunes d'oeuf, ce mélange ne doit pas être tiède, il serait trop liquide pour être mélangé aux blancs
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre glace en fin.
Incorporer les blancs délicatement au mélange chocolat beurre.
Mettre au frais et servir quelques heures après.
Commentaires
j'en prendrai volontiers une cuillérée!
Wahou, drôlement gourmande cette recette de mousse!!!
ça a l'air bon
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