coulant_au_caramel

Caramel coulant

(extrait de Moelleux et coeurs coulants aux éditions marabout)

150 g de sucre

80 g de crème liquide

100 g de beurre demi sel

4 oeufs

140 de de farine

Dans une casserole faire un caramel avec le sucre et 1 càs d'eau. Laisser cuire jusqu'à obtenir une belle coloration.
Ajouter le beurre demi sel et la crème liquide, laisser tiédir (être prudent, la caramel ç fait une ébullition lorsqu'on ajoute beurre et crème).

Ajouter les oeufs et la farine (il n'y a pas de levure chimique dans cette recette)

Préchauffer le four à 180°, faire cuire pendant 7 à 8 minutes dans des petits moules beurrés et farinés ou dans des caissettes en papier.