roulés à la cannelle scandinaves

15 janvier 2006

Roulés à la cannelle

J'ai testé cette recette ces jours ci et on a adoré !!!!

Le format un peu miniature est sympa et le goût de cannelle pour qui aime est réjouissant.. Cette recette fait désormais partie de mes préférées...

J'ai fait cuire la moitié et j'ai congelé deux boudins de pâte roulée pour les ressortir et les faire cuire quand j'en aurai envie...(après avoir découpé évidemment)....

j'ai congelé ces petites viennoiseries une fois cuites aussi et ça fonctionne bien, elles n'ont rien perdu à la décongélation mais il n'y en a déjà plus....

Allez, la recette...

Roulés à la cannelle (ou escargots, ou cinnamon rolls en anglais...)

Pâte

30 cl de lait tiède

100 g de sucre

1 oeuf battu

125 g de beurre ramolli en dés

2 gousses de cardamome pilées (il faut enlever la pellicule extérieure) vertes

1 cuillère à café de sel

1 1/2 cuillère à café de levure

650 g de farine...

Beurre de cannelle

2 cuillères à café de cannelle en poudre

sucre semoule

50 g de beurre

Pétrir tous les ingrédients.. (j'ai encore utilisé le programme pâte de la map).

Laisser doubler de volume dans un endroit tiède

Ecraser la pâte avec les poings. Diviser en Quatre. Etaler chaque portion en rectangle d'environ 30*25 cms et de 2, 3 mms d'épaisseur, enduire chaque rectangle de beurre de cannelle fondu

saupoudrer de sucre

Disposez les rouleaux sur le plan de travail et coupez les en diagonale pour que les morceaux forment des triangles de pointe de 2cms de large (en fait ça fait plutôt des trapèzes) et de base de 5 cms de large

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