Douceurs sucrées, boulange et autres recettes

21 janvier 2006

Sauté de st jacques et sa tombée de poireaux et de pommes

Sauté de St Jacques et sa tombée de poireaux et pommes Voici une petite recette pour un tit repas en namoureux... La sauce est très onctueuse, ça fait plutôt sucré salé...Le vinaigre balsamique ne gâche rien, il faut en mettre peu(une cuillère à soupe...

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20 janvier 2006

Croissants ou pain au chocolat

Recette croissants ou pains au chocolat 60 g de sucre en poudre 10 g de sel 30 cl d’eau froide 5 g de levure de boulanger déshydratée ou 15 g de levure de boulanger fraiche 30 g de lait en poudre 500 g de farine de blé 200 à 300 grammes de beurre (à votre...

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20 janvier 2006

La poolish

Qu’est ce que la poolish ? « La panification sur poolish Cette méthode aurait vu le jour en Pologne, lorsque la levure industrielle de boulangerie, dans les années 1830, fit son apparition. … Cette méthode comporte une culture de levure-relativement liquide-...

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19 janvier 2006

Tartelettes clafoutis aux cerises

Avec ma pâte feuilletée aux petits suisses, j'ai réalisé tout à l'heure ces tartelettes...Normalement, il faut pour cette recette utiliser une pâte sucrée. L'appareil est très simple à réaliser Il suffit de battre 2 oeufs 10 cl de crème liquide 25 g de...

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19 janvier 2006

Pâte minute feuilletée aux petits suisses

Aujourd'hui, ce n'est pas la superforme mais quand même je ne m'arrête jamais de cuisiner... Ces jours ci aucun essai concluant à partager avec vous...Des petits pains au lait selon une recette de Calvel que j'ai trouvé décevants( la recette que je vous...

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16 janvier 2006

Top 5

A la demande de Fidji, quelque chose qui me semble un peu compliquée pour la nouvelle blogueuse que je suis : La meilleure recette sucrée empruntée : la galette des rois de Cindy La plus jolie photo, peut être celle des babas au rhum , mais je suis mauvais...

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15 janvier 2006

roulés à la cannelle scandinaves

Roulés à la cannelle J'ai testé cette recette ces jours ci et on a adoré !!!! Le format un peu miniature est sympa et le goût de cannelle pour qui aime est réjouissant.. Cette recette fait désormais partie de mes préférées... J'ai fait cuire la moitié...

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13 janvier 2006

Sommaire des recettes

Pains et viennoiseries Ensaimadas de Majorque Pain complet léger des USA Pain Tricorne Millefeuille oriental ou lavash Pains au lait écossais Pains au thé Royaume ou gâteau des rois brioché Petits pains au lait Petits pains au lait de Calvel Petits pains...

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12 janvier 2006

Viennoiserie espagnole, les ensaimadas

Voici une recette espagnole (c'est de circonstance après la halte à barcelone !) J'ai eu du mal à me la procurer mais depuis que j'en rêvais !!! J'ai mangé les meilleurs ensaimadas à Palma de Majorque (c'est leur spécialité). C'est ce qui m'a donné envie...

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11 janvier 2006

Yaourts à ma façon

Cela fait quelques temps déjà que je fais des yaourts maisons... Après avoir testé la yaourtière Seb des années 6o achetée dans un dépôt vente, qui sentait le vieux, je n'ai jamais pu faire partir cette satanée odeur malgré toutes les astuces gentiment...

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