03 juin 2006
J'ai besoin de vous
La photo n'a aucun rapport avec ma requête ! C'est sète....
Mon mari cherche une recette de galette (c sa grand mère pied noir qui faisait ça) composée de semoule de blé moyenne, d'eau et d'huile d'olive. Il en fait régulièrement mais un peu au pif concernant les proportions, et il aimerait avoir la recette exacte... Avez vous cela dans vos carnets, ordi, livres de recettes ? Si oui, ce serait gentil de me faire signe...
Bon week end ....
01 juin 2006
Humeur du jour ou vin d'oranges, suite
Il y a des jours où la vie est bleu turquoise, comme aujourd'"hui ...
J'ai terminé hier mon vin d'orange rajoutant sucre vin blanc et une goutte d'extrait de vanille (pour faire comme si...il avait vieilli en fût de chêne). Et ça sent bon, ce matin, j'ai ouvert cette bouteille après l'avoir prise en photo, se dégagent des effluves d'orange pressée, d'épices (cannelle et vanille), des fragrances délicates presque comme un parfum !
Avec un glaçon bien frais, ce sera délicieux !
J'ai terminé de rédiger un projet que je devais rendreces jours ci et ne me reste plus qu'à cuisiner, peindre, et m'occuper des filles ! Je suis en pleine rénovation déco d'armoire (d'où ce fond bleu turquoise), et je suis ravie !
Un beau week end en perspective et plein de projets !
En ce moment dans le four cuisent de petites crèmes dont je vous donnerai la recette plus tard...
Bonne journée...
29 mai 2006
Les fameuses vacances en aveyron
Les photos promises les voilà ! J'y étais ce week end alors j'en ai profité, je me suis lavée à l'eau froide sans trop d'appréhension, étant donné le soleil de plomb et je ne me suis pas trop frottée aux orties !!!
Pour le reste même conditions que précédemment !
Voilà donc notre réalisation des vacances de Pâques (surtout de mon mari en fait ! ) et notre prochain lieu de vacances !
Et l'intérieur (petite précision il s'agit d'un garage en fait qui nous servira d'habitation le temps des travaux (et notre maison sera aussi en bois...Tout comme notre habitation principale d'ailleurs...)
L'architecte, c mon mari ... (C son métier, eh oui ! Pour de vrai)
08 mai 2006
Coucou
Me revoilà avec pour mon retour une petite recette bien fameuse testée pendant ces vacances. Je la tiens de ma grand mère qui elle même la tient d'une amie, en réalité elle est tout simplement issue du livre de recette fourni avec les cocottes seb. Comme je ne retrouvais pas ce fameux livre je suis allée sur le site Seb et j'ai retrouvé la recette en question
La voici donc (pour info, j'ai utilisé des pois chiches en boîte, honte à moi ! Mais pour excuse, mon père avait eu une gentille attention, m'offrant une boîte de 2, 650 g de pois chiches (là je vous donne le poids égoutté), ce qui, je vous l'avoue, fait tout de même une sacrée quantité !!! Mais heureusement nous n'étions pas seuls à les manger, et ce jour là mon frère a eu la bonne idée de s'inviter, ce qui nous sauva d'une indigestion de pois chiches (j'aime bien mais bon quand même 2, 650 kg !!!!)
Pour les détails de mes vacances, je vous mettrai des photos plus tard...En gros, pour résumer, j'étais en Aveyron, certaines nuits ont été fraiches, pour se laver, l'eau de la source, la faire chauffer pour les enfants, pour nous, même pas car la flemme, donc se laver à l'eau froide, très froide !!! Gérer travaux et enfants qui se disputent en même temps, encore plus que d'habitude !!! Comme des chipies (et pas de bonne âme qui se propose pour les garder !).
Donc galère, galère et galère. Rajoutons à cela une allergie aux orties sur les mains, probablement aggravée par lessive à la main et vaisselle idem (à l'eau froide, je le rappelle)...Brûlures, cloques, etc...Par dessus ça une bonne gamelle hier (je suis tombée, pour ceux qui ne connaissent pas l'expression). Mais rien de grave, tout va bien, ravie de retrouver mon confort, ma douche chaude, le fer à défriser parce que la coiffure en aveyron, je vous dis pas avec ces satanées mèches qui ...
N'importe quoi ! Et en arrivant on a allumé le poele parce qu'on était gelés, en plein mois de Mai, n'importe quoi ! Je ne suis vraiment pas faite pour la vie à l'ancienne, qui a ses charmes, je le reconnais sur deux jours. Au delà, c'est dur ! Honte à moi, honte à moi. Pendant ce temps là des choses bien plus graves arrivent dans le monde et je me plains parce que j'ai du me laver à l'eau froide pendant 15 jours... C'était juste pour vous raconter, vous faire partager ça...
Voilà la recette.
Ravie de vous retrouver ! Bisou à tous, toutes et rebienvenue sur mon blog, chez moi !
Ingrédients | ||||
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| 250 g de pois chiches, 800 g de bœuf à pot-au-feu (macreuse, flanchet, plat-de-côte), 100 g de lard, 100 g de jambon cru, 500 g de pommes de terre, 400 g de potiron, 2 chorizos forts, 1 gousse d'ail, 1/2 petit piment fort (facultatif). | ||||
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| La veille : trempage des pois chiches. Plongez les pois chiches dans la cocotte remplie d'eau froide. Portez à ébullition pendant 5 mn. Egouttez. Dans la cocotte, mettez toutes les viandes et les pois chiches égouttés. Recouvrez d'eau froide. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 35 mn à feu doux. Pelez les pommes de terre. Laissez-les entières. Pelez le potiron et coupez -le en gros dés. Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que les chorizos, ail, piment. Salez modérément. Refermez et laissez cuire à feu doux 8 mn supplémentaires, à partir du moment ou la soupape chuchote. Au moment de servir, égouttez les viandes et les légumes. Présentez-les séparément. | ||||
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20 avril 2006
Au revoir
Ben oui, je prends des vacances pour deux ,trois semaines alors à bientôt...
Bonne cuisine...
Une photo de par chez moi avant de partir
21 mars 2006
Ce qui me fait marcher, ce qui nous fait courir
Ce qui me fait marcher, ce qui nous fait courir …
Le repas de ce soir y est il pour quelque chose ? Va savoir ?! Superbe blanquette à l’ancienne et tarte aux pommes ultra classique, résultat invités ravis comblés et pour moi 5 heures en cuisine, entrecoupées du reste…Mais bon quand il faut faire un bouquet garni et qu’on commence par y passer un bon ¼ d’heure : laver les légumes, les couper dans les règles de l’art, éviter les croisements épluchures, légumes propres, etc., etc.…. (Cuisine de référence de Michel Maincent dont je parle plus bas…)…Bon ça m’éloigne du reste…
SI je m’étais imaginée qu’une blanquette cela pouvait être si fastidieux !!!
Bon revenons à nos moutons, ce qui me fait marcher, ce qui nous fait courir ???
Dans la blogosphère culinaire, que cherchons nous ??? Pourquoi un blog de cuisine ?
Que personne ne se fâche en lisant ce qui suit, je m’inclus largement dans ce que je décris…
Et si on faisait un petit tour du côté du vocabulaire ? Du voc des blogs, du voc de nos blogs ?
- les adjectifs qui nous font marcher à fond :
- le contraste : pour plaire un mets doit être contrasté, sinon ça le fait pas ! Contraste force douceur, chaud froid, moelleux, croustillant, et j’en passe, et j’en passe, vous les connaissez aussi bien que moi ces contrastes que nous vantons à tour de bras quand nous donnons une recette …
- Suave
- Régressif : quand je lis un titre contenant ce mot je cours, j’accours. Ils sortent même des livres de recettes régressives (et j’avoue, j’en ai acheté un récemment…A la maison, y a des carambars, c pas pour les enfants mais pour la cuisine de maman, ah ah ah !!!!)
- Fondant (et mi cuit pour le gâteau au chocolat qui va avec, quoi que ? Je ne suis pas fana de choc)
- Moelleux, tendre, doux
- Filante pour la mie d’une brioche (c’est le top du top, pour les blogueuses connaisseuses)
Rajoutez les vôtres à ma liste…
- Citer un chef dans le titre de sa recette : les macarons de Machin Chose, le gâteau de Machine Truc, le … de Tartampion…Et j’en passe, et j’en passe…Le truc à faire si on veut faire pêter les stats…
- Le titre humoristique, c pas mal aussi… Faut avoir l’inspiration…
- Tout plat dit « A L’ANCIENNE », pour un riz au lait, une blanquette…C’est vendeur aussi (j’y ai recouru aussi il y a peu, je l’avoue !!!!)
- Et j’en oublie…
La famille de la bloggeuse : nous n’avons pas des parents mais une môman, un pôpa…Le mari lui sera désigné par divers qualificatifs, substantifs : L’Homme (entre lui et les cuisinières que nous sommes, y a un monde ???), Zhom, ça le fait aussi, les autres je me rappelle plus…
L’Homme en question que fait il ? Il goûte apprécie ce que nous faisons, parfois nous adresse un compliment (la comparaison avec sa mère revient souvent, non ?)
Les enfants, y a plein de petits surnoms et une bonne part des blogs y est consacrée…
Le rêve de la bloggueuse :
- être connue, hyper connue, supra connue, être célèbre quoi, genre éditer son livre de cuisine (ça c le sommet), comme la créatrice de « C’est moi qui l’ai fait ». Allez, avouez, qui ne rêve pas de cela par chez nous ??? Top du top de la réussite, non (j’en rêve aussi)…Par contre passer à la télé, non, non, non, merci, très peu pour moi !!!
- prendre des cours avec LES CHEFS (mais bon on peut toujours rêver, non ?!)
- Se faire des ami(e)s :
- Partager une passion (là je m’épargne un peu, ça fait mieux de dire « j’ai un blog parce que j’aime cuisiner et que j’ai envie de partager ma passion »…)
- Réussir à faire de choux qui ne dégonflent pas pitoyablement à la fin, genre ppppppppppppppffffffffffffffffffouuuuuuuuuuu !!! (c’est très intime ce que je vous raconte là, j’ose avouer, je ne sais pas faire les choux…)
- Réussir THE MACARONS et dans la série réussir Réussir The pâte feuilletée maison
- Prendre LA PHOTO la plus mieux ( c pas très français ça !!!) du plat que j'ai fait...Genre la fille elle mange avec son mari et ses enfants et tout d'un coup elle vire la fourchette de l'Homme et lui dis : "Attends, je prends une photo c pour mon blog!". Le plat il est froid, l'Homme vert de rage...
- Gagner au concours de KKmachin (voui, voui, voui, j'essayerais un jour !)
- Avoir un nombre record de commentaires, faire péter les stats ....
- Que plein de personnes essayent la recette qu'on donne ... (Je peux toujours rêver !)
Ce qui me fait courir aussi,
La vaisselle dernier cri qu’utilisent les chefs dans les émissions culinaires (alors là je cite Revol, Le Creuset sans sourciller)…Ah l’effet coup de pub, marketing, je n’y échappe pas…
Penser que je ne pourrais pas me passer de la sorbetière machin (oh honte à moi, j’en ai une), de la demi lune (comme Nigella, il parait que ça la défoule) pour hacher mon persil fin fin fin fin fin…, de toute la série de moules silicones parce que c’est tellement formidable, surtout pour les cannelets…, de la poivrière PEUGEOT parce que c’est tellement authentique (l’authentique ça marche du tonnerre !!!), le pétrin Kitchmachin parce que ça c du costaud (j’ai déjà pété un engrenage avec une pâte un peu ferme un jour…lol), la Machine à Pain, le zesteur, les cuillères de dégustation en porcelaine, la plancha, le blender pour les cocktails (y passe à la télé celui là, trop beau ), et j’en passe, et j’en passe…Le pinceau silicone, le pilon et mortier en pierre (pour faire comme Jamie), la pierre à pizza, le …, la … et les …
Bref tout l’indispensable … Dont je ne peux me passer… Les gadgets, quoi, mais tellement beaux, tellement pro…
Dans la série ce qui me fait marcher tout ce qui est PROFESSIONNEL.
Je ne sais pas vous mais l’identification aux chefs marche à fond, du genre « si j’ai le même couteau éminceur que lui, The classe, non ? »!!! « Ah oui, forcément avec cette casserole, on fait du bon boulot »… »
Et dans la série du côté des chefs le rêve de la bloggueuse que je suis : suivre un cursus de formation pro (genre hôtellerie restauration et genre j’ai raté ma vocation aussi ah ah ah)…Et genre on peut toujours rêver lol !
Bon là faut vraiment que j’aille au dodo parce que je suis enfin fatiguée !!!
J’espère que personne n’est fâché, je parlais de moi, évidemment…
Grâce au blog, je peux partager chaque jour avec des gens aussi passionnés que moi autour d’un sujet qui peut carrément virer à l’obsession genre « et toi ton livre de chevet ?- Ben moi, c un livre de cuisine » (le genre de truc qu’on n’avoue qu’aux autres bloggueurs, euses culinaires car sinon on passerait pour frappadingue !!!)
Grâce au blog, j’ai connu des gens super gentils, j’ai été accueillie (et y en a qui savent si bien le faire, accueillir les nouveaux, nouvelles, je leur adresse mille merci !)
Ne changez rien à ce que vous êtes et faites, je vous aime comme ça !!!!
Je rajoute ;) ce qui est je crois équivalent à un clin d’œil (et là j’avoue au passage ne me rappeler que de ce smiley là, c’est pour ça que c le seul que j’utilise, la Honte !!!!)
Bien à vous
Chardonnay
17 mars 2006
Gros seins ou poitrine généreuse
Mais pourquoi est ce que cela fait deux fois que quelqu'un arrive chez moi en tapant gros seins ou poitrine généreuse ???
A part cette info ancedote pas très intéressante...Que vous raconter ???
J'ai reçu le livre de cuisine que j'avais commandé (et un de plus, j'en ai peu), Cuisine de référence de Michel Maincent aux éditions BPI.
C'est Cindy qui il y a peu donnait une recette et y faisait référence...Je me suis dit : "Allez, on va se la jouer pro de la cuisine et on va s'amuser un peu !"
Tout sur l'hygiène en matière de cuisine, comment émincer, découper en julienne, en brunoise, comment faire un fonds de veau, une sauce tomate, des entremets....Comment cuire les viandes, les poissons, lever des filets....
Les photos sont affreuses (pardon, Mr Maincent...), ce n'est pas très appétissant en fait (rien à voir avec nos jolis livres de cuisine...) mais c'est très bien expliqué et détaillé du point de vue technique et ça a le mérite d'enseigner la rigueur...
Je ne regrette vraiment pas, j'ai commencé par des crèmes renversées au caramel, tout le monde s'est régalé !
Je me suis achetée deux bons couteaux et là j'ai réalisé que c'est bien mieux avec !!!
Bonne journée
19 février 2006
Une photo de pain, encore une !
Voici la photo des poppy mapple bread que j'ai réalisés grâce à la recette que je donne ici
15 février 2006
Qui suis je ?
En réponse à Kscades de papille et pupilles, mon portrait (je me dérobe, moi ? !)
12 février 2006
Une photo de par chez moi
Juste pour vous en faire profiter, comme ça, et pour une fois que ce n'est pas une photo de cuisine !!!
C'était aujourd'hui, de là haut, la vue était superbe....Une journée lumineuse, comme on les aime...
Bonne fin de dimanche