13 janvier 2007
Gâteau des rois en pâte levée
Voici une autre recette de royaume que je teste aujourd’hui.
Gâteau des rois en pâte levée, recette d’après Calvel
Ingrédients
500 g de farine T55 (+ 1 càs de gluten)
10 g de sel
17, 5 g de levure
110 g de sucre
100 g de beurre
2 œufs
110 g de lait
Eau de fleur d’oranger
Pétrir tous les ingrédients sauf le beurre. Une fois la pâton formé rajouter le beurre ramolli en dés. Pétrir encore.
Laisser doubler de volume
Diviser la pâte en neuf fractions, tournées en boules.
Réaliser une couronne en assemblant en rond.
Laisser lever.
Dorer à l’œuf et saupoudrer de sucre en grains avant d’enfourner.
Cuisson à 200° jusqu’à ce que cela sonne creux en dessous.
Commentaires
On attend...
Je n'en ai en effet jamais vu il me plait ton gâteau des rois!
Vivement la photo !!! Hihi
très jolie photo ! ça donne envie de croquer de dedans
elle est tout simplement Superbe ta couronne
Et bein... elle est superbement réussie ta brioche ! Elle m'a l'air tout moelleuse, miam !
Elle a l'air tellement moelleuse qu'on aurait envie de croquer dans l'écran. Superbe !
trop beau
Gâteau des rois
Où peut-on se procurer du sucre en grains SVP?
On en trouve maintenant dans les grandes surfaces sous la marque Beg...n say
Quel beau gâteau!
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