pascade_aveyronnaise

Voilà une recette de mon petit livre de recettes aveyronnaise. La pascade est un plat rustique qui se déclinera au gré de vos envies, on peut y mêler les ingrédients de son choix...

Pascade aveyronnaise

100 g de farine

2 œufs

Lait (je dirais un petit verre à vue de nez)

Sel

Faire une pâte à crêpe épaisse avec les ingrédients. Laisser reposer 1 heure (ou pour éviter le repos, chauffer le lait à mélanger avec la farine et les œufs).

Faire chauffer une poele à feu vif, avec un peu d’huile, y verser la pâte à crêpe et baisser le feu…Retourner à mi cuisson…

Simple, accompagner d’une salade verte.

On peut aromatiser avec des herbes fraîches (moi j’avais mis de la ciboulette ciselée), ou incorporer à la pâte des oignons, des champignons, des lardons revenus…