03 janvier 2006
Crème pâtissière toute simple et inratable
Voici ma recette de crème pâtissière très simple, j'en ai fait tout à l'heure car je souhaite faire des tartelettes pour ce soir (il me restait de la pâte sucrée au congél des tartelettes noix caramel...)
Ca et un bon pot au feu pour ma soeur qui vient manger...
Ingrédients
50 cl de lait
100 g de sucre semoule
45 g de poudre à flan (j'en trouve sous la marque Impérial en conditionnement d'un Kg, sinon rempalcer par de la maizena)
4 jaunes d'oeuf
parfum au choix...
Battre au fouet jaunes d'oeuf sucre et poudre à flan jusqu'à ce que le mélange blanchisse..
Faire bouillir le lait, le verser sur le mélange précédent..Remettre sur le feu et reporter à ébullition. Remuer jusqu'à épaississement..
Astuce : une fois la crème cuite la transvaser aussitôt dans un récipient pour arrêter la cuisson...
Remuer de temps en temps et quand ça a un peu refroidi, recouvrir de film étirable pour éviter que ne se forme une pellicule (le film doit être en contact avec la crème).
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