Chocolat chaud

Voilà de quoi réchauffer de froides journées d'hiver...

Chocolat chaud

Pour 4 belles tasses :

• 30 cl de lait
• 35 cl de crème liquide
• 20 g de sucre roux
• ½ gousse de vanille
• ½ bâton de cannelle

200 g de chocolat noir râpé finement (chocolat de couverture ou 70% cacao minimum)

• Faire chauffer le lait avec la vanille, la cannelle et le sucre dans un poêlon à feu vif
• Ajouter la crème dés que le lait commence à frémir
• Bien mélanger au fouet pendant 2 minutes
• Ajouter le chocolat râpé finement et continuer à mélanger au fouet pendant 4 minutes en évitant que le mélange ne commence à bouillir.
• Retirer du feu et continuer à fouetter pendant quelques minutes de manière à ce que le chocolat chaud soir bien aérien.

Vous pouvez également passer le chocolat chaud au mixer pour vraiment lui donner une très grande homogénéité et que ce soit très mousseux